La struttura in oggetto ha come base un modulo di circa 2 metri per 5 che contiene due celle, tavoli isolati, e quota parte di corridoio per il servizio dei camerieri. Detti moduli aventi struttura autonoma possono essere agevolmente aggregati linearmente. L’accesso dei clienti alle celle può avvenire solo dall’esterno e le celle non permettono il passaggio sul corridoio dove transitano solo i camerieri che servono solo tramite passavivande.
Si evita con ciò l’incontro tra i clienti delle varie tavolate e tra questi ed i camerieri. Il lato di ingresso risulta aperto all’aria ed ha un solo filtro di brisesoleil per il sole, la pioggia, permette una certa privacy.
Le panche di seduta si allungano verso l’ingresso permettendo l’appoggio di ombrelli, borse, telefonini ecc.; superiormente c’è posto per gli appendiabiti. La separazione delle celle permette la pulizia e l’igienizzazione separata di ogni singolo tavolo ad ogni cambio di clienti. La riduzione di una panca permette poi l’accesso di una carrozzina per disabili.
L’areazione dell’ambiente (comunque aperto) è facilitata dal camino lineare sul colmo del tetto; si crea inoltre una corrente di aria naturale nel sottotetto dietro la lamiera parabolica di riscaldamento invernale.
Questa parabola metallica riflettente è irraggiata e riscaldata da una lampada elettrica ad incandescenza. l’alimentazione di detta lampada può essere data da pannelli fotovoltaici posti sul tetto e relative batterie di accumulo, giorno / notte. La struttura lignea leggera e controventata la rende naturalmente sicura e riesistente al sisma ma soprattutto ai forti venti (si sono fatte verifiche per venti a 180 km/h) rispetto ai quali si sfruttano come zavorratura di ancoraggio le fioriere esterne. La struttura ed i componenti di arredo sono tutti di tipo montabile, smontabile da parte di maestranze che hanno una normale competenza. (può essere quindi anche fornito un kit di montaggio). Il problema antincendi risulta risolto a monte con tutti gli accessi presenti. La struttura poggia direttamente sul terreno o sulla pavimentazione, asfalto, senza necessita di scavi o massetti o ancoraggi; quindi quando viene smontata il suolo ritorna allo stato precedente.